何為廣生祥的“韻濃香清”?

何為廣生祥的“韻濃香清”?

6閱讀 2019-01-12 06:26 常識(shí)

『韻濃香清』,是廣生祥四大系列韻醇、濃醇、香醇、清醇的簡(jiǎn)稱。

韻濃香清,亦稱古法四味六堡茶。每個(gè)系列茶湯口感均不相同,韻醇,色淺如鵝黃,清甜不膩;濃醇,紅湯濃厚,溫和潤(rùn)喉;香醇,金黃湯色,檳榔巖韻;清醇,明黃清亮,苦盡甘來(lái)。

每個(gè)系列亦分多種口感,如濃醇系列,相同的古法發(fā)酵工藝,不同的制作季節(jié)、不一樣的發(fā)酵周期和時(shí)間,長(zhǎng)短不一的陳化年份,使得濃醇系列茶口感、香氣豐富多樣,或陳香,或木香,或樟香,或荷香,或菌香……其余韻醇、香醇、清醇也因年份或者鮮葉部位不同,口感也不盡相同。

這也直觀體現(xiàn)出古法工藝使得六堡茶豐富多彩,以可以從這個(gè)角度理解,為什么“六堡”除了是地名、茶名外,還特指工藝。

古法四味六堡茶在創(chuàng)作之初,由廣生祥的始創(chuàng)者們根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)·四氣調(diào)神大論》和《神農(nóng)本草經(jīng)》關(guān)于中藥之四氣五味的論述,從一年四季(春夏秋冬)、一天四時(shí)(晨午暮夜)和人的“寒涼溫?zé)?/strong>”四氣,及五味各歸不同臟經(jīng)的特性,依據(jù)“平衡養(yǎng)生”理論,選取六堡茶樹(shù)不同部位的茶葉,在不同的時(shí)令季節(jié)采摘、使用不同的發(fā)酵工藝和加工制作方法創(chuàng)制出口感湯色明顯不同、保健功效各有偏重而物理屬性相同的“四味六堡茶”。

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